1. Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
2. Die Eier mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mindestens 15 Minutenlang mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine schaumig schlagen.
3. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Backkakao durch ein Sieb auf die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.
4. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und anschließend den Teig hineinfüllen. Form in den Ofen geben und ca. 20 Minuten backen. Wenn bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr am Stäbchen hängen bleibt, Biskuit aus dem Ofen nehmen, sonst Backzeit noch etwas verlängern.
5. Der Biskuitboden muss erst vollständig auskühlen, bevor die Torte geschichtet werden kann. Während der Boden im Ofen ist, kann der Pudding für die Creme gekocht werden. Dafür zuerst den frisch aufgebrühten Kaffee in einen Topf geben.
6. Von der Milch 6 EL in eine kleine Schüssel geben, den Rest mit dem Kaffee zum Kochen bringen.
7. Puddingpulver und Zucker mit der kalten Milch glatt rühren und dann in die kochende Milch-Kaffee-Mischung einrühren. Pudding einmal kurz aufkochen, vom Herd nehmen und in eine Schüssel füllen. Sofort mit Frischhaltefolie bedecken, damit sich keine Haut an der Oberfläche des Puddings bildet, und abkühlen lassen.
8. Die zimmerwarme Butter in einer Schüssel cremig aufschlagen. Abgekühlten Pudding durch ein Sieb streichen, nach und nach mit der Butter vermischen, anschließend Buttercreme kalt stellen.
9. In einem kleinen Topf die Sahne zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und die Schokolade darin schmelzen. Zur Seite stellen.
10. Nun den Biskuitboden in drei gleich große Schichten schneiden. Sollte der Boden beim Backen in der Mitte mehr aufgegangen sein als am Rand, kann die Wölbung zuerst abgeschnitten werden, damit die oberste Schicht auch gerade ist.
11. Auf einem Tortenboden ca. ⅓ der Creme gleichmäßig verteilen, dann den zweiten Biskuitboden darauflegen, etwas andrücken und ebenfalls mit ⅓ der Creme bestreichen. Zum Schluss den letzten Boden auflegen und die Torte ringsherum dünn mit Creme bestreichen (nicht ganz aufbrauchen!).
12. Die geschmolzene, aber nicht mehr warme Schokolade löffelweise auf der Torte, auch am Rand, verteilen und sofort mit dem Tortenspachtel glatt streichen. Die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und damit die Oberfläche der Torte dekorieren. 16 kleine Spritzer ringsherum an den Randgeben und diese mit je einer Mokkabohne bestücken. So kann die Torte später gut in gleich große Stücke geschnitten werden. Torte bis zum Servieren kaltstellen.

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Tipp: Für eine große Torte (Ø 26 cm) einfach die doppelte Menge der Zutaten verwenden und den Biskuitboden 30–40 Minuten backen.

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