


EMPFOHLENE ZUBEREITUNGSMETHODEN
Mit einem Röstgrad von 4 von 5 und einer Intensität von 5 von 5 gehört „il Capo“ zu den kräftigeren Espressoröstungen. Die Mischung aus 70 % Arabica und 30 % Robusta sorgt für viel Körper, wenig Säure und eine satte Crema – perfekt für die Zubereitung im Siebträger, Espressokocher oder Vollautomaten. Besonders gut kommt das kräftige Aroma mit Noten von Malz, Rauch und Kakao zur Geltung, wenn du den Kaffee als puren Espresso genießt oder mit etwas Milchschaum als Cappuccino oder Latte kombinierst. Auch im Vollautomaten entfaltet er seine Stärke zuverlässig – ideal für alle, die morgens einen intensiven Start bevorzugen.

ÜBER DEN KAFFEE
il Capo – kurz erklärt
Kräftig, dunkel und charakterstark: Der Blend „il Capo“ vereint 70 % brasilianischen Arabica mit 30 % indischem Robusta und liefert damit eine intensive Tasse mit viel Körper, wenig Säure und Noten von Malz, Rauch und Kakao. Wer kräftigen Espresso liebt, kommt hier voll auf seine Kosten.
Beschreibung
So trinkt man im südlicheren Italien gerne seinen „Caffè“: Dunkel und mit einem ordentlichen Robustaanteil für Crema, Herbe und Wirkung. Die Rohkaffeequalität war nach dem Krieg sehr schlecht, weshalb vermutlich einerseits die italienische Hochdruck-Zubereitung erfunden wurde, um aus dem dürftigem Kaffeemehl alles „herauszuquetschen“, andererseits wurde sehr dunkel geröstet, um mit den so dominierenden Röstaromen den kläglichen Geschmack zu übertünchen. Das ganze dann noch mit 2 Löffeln Zucker. Viele sind dabei hängen geblieben, nicht nur die Sizilianer. Unsere Interpretation einer rassigen „Barmischung“ besteht aus besten Zutaten und ist nicht ganz so dunkel „sizilianisch“ geröstet, damit die Geschmacksknospen auch noch was zu tun kriegen.
Charakteristika:
- Säure: 2/5
- Körper: 5/5
- Stärke: 5/5
il Capo wurde beim Verkostungswettbewerb der deutschen Röstergilde 2025 in der Kategorie „Kaffee Creme/Schümli“ mit einer Goldmedaille ausgezeichnet.
Herkunft & Charakteristik des Kaffees
Die beiden Ursprungsländer dieses Blends – Brasilien und Indien – liefern eine kraftvolle Kombination, die dem „il Capo“ seinen vollen Körper und das intensive Aroma verleiht. Der brasilianische Arabica stammt typischerweise aus sonnenverwöhnten Anbaugebieten wie Minas Gerais, wo die Kaffeekirschen meist natürlich oder pulped natural aufbereitet werden. Das Klima ist warm, die Böden fruchtbar, und die Höhenlagen bringen milde, nussige und schokoladige Noten hervor. Ergänzt wird diese Basis durch einen hochwertigen Robusta aus Indien – konkret dem Kaapi Royal, einem gewaschenen Robusta mit besonders reinen, kräftigen Aromen. Robusta wird in Indien meist in tieferen Lagen unter Schattenbäumen kultiviert und trägt dort wesentlich zur lokalen Wirtschaft bei. Die Verbindung dieser beiden Herkünfte bringt einen ausdrucksstarken Blend mit satter Crema, wenig Säure und einem röstig-malzigen Charakter hervor – wie gemacht für Espresso-Trinker mit Vorliebe für Tiefe und Intensität.

KAFFEE-VERGLEICH
![]() Berg Kaffee
il Capo
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![]() ZAZZA Kaffeerösterei
Barcelona
|
![]() KAWA Roastery
Cemorrado Chocolate
|
![]() Mykona Kaffeerösterei
Espresso Malabar
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![]() Café de Enrico
Nicaragua Bio
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Bewertung | |||||
Preis pro kg | ab €29,90 / kg | ab €35,00 / kg | ab €33,90 / kg | ab €32,90 / kg | ab €33,00 / kg |
Röstgrad | 4 / 5 | 5 / 5 | 4 / 5 | 4 / 5 | 4 / 5 |
Intensität | 5 / 5 | 4 / 5 | 3 / 5 | 4 / 5 | 4 / 5 |
Geschmack | Schokolade + Malz + Rauch | Schokoladig, Erdig, Vollmundig | Kräftig, Dunkle Schokolade, Brownie | Säurearm, Kakao, Nussig, Blumig, Herbal | Zitrone, Milchschokolade, Krautig |
Bohnenart | 70% Arabica, 30% Robusta | 100% Arabica | 100% Arabica | 100% Arabicabohnen aus Indien | 100% Arabica |
Herkunft | Brasilien, Indien | Indien, Peru, Honduras | Brasilien | Indien | Nicaragua |
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ÜBER DIE RÖSTEREI


Berg Kaffee

Würselen - Nordrhein-Westfalen
Spezialitäten-Kaffeerösterei aus Aachen
Mehr erfahrenFür uns sind fairer Handel und nachhaltiger Anbau Grundvoraussetzungen guten Kaffees. Ein überdurchschnittliches Tassenprofil ist uns allerdings auch sehr wichtig, der Kaffee soll für sein Geld ja auch ein bestmögliches Geschmackserlebnis liefern. Dafür sind neben einer guten Röstung und Frische vor allem die verwendeten Bohnen verantwortlich. Deshalb sind wir bei unserer Kaffeeauswahl nicht den „einfachen“ Weg gegangen, ausschließlich Bio- und Fairtrade-zertifizierte Kaffees zu verwenden. Das würde mit einer Zertifizierung unsererseits, sowie entsprechenden Siegeln auf den Packungen zugegebenermaßen für Einfachheit und „Klarheit“ bezüglich einer, auf den ersten Blick, unbedenklichen Herkunft der verwendeten Kaffees führen. Allerdings würden wir uns hinsichtlich des Geschmacks und der Vielfalt unserer Überzeugung nach stark einschränken, und andere nachhaltige und herausragende Erzeuger aus unserem Sortiment ohne triftigen Grund ausschließen. Das wiederum fänden wir unfair.

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Herstellungsland | Deutschland |
Produktbezeichnung | Röstkaffee |
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