{"product_id":"norman-kaffeeroester-don-ivan-voo-filter","title":"Don Ivan VOO – Filter, Costa Rica Candy Natural Red Catuai Arabica","description":"\u003ch3\u003eDon Ivan VOO – Filter - kurz erklärt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDon Ivan VOO – Filter ist ein außergewöhnlicher Single Origin Filterkaffee aus Costa Rica. Der Red Catuai von der Finca VOO in Tarrazu wird als candy natural aufbereitet und zeigt eine komplexe Tasse mit Nougat, Stachelbeere, Ananas und Granatapfel. Die helle Röstung betont die lebendige Fruchtigkeit und die klare Struktur dieses 100 % Arabica.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBeschreibung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieser Kaffee kommt von Don Ivan aus Costa Rica. Ich habe seine Tochter Solsiré und ihn 2023 kennengelernt. Die neue Kaffeefarm \u003cem\u003eFinca VOO\u003c\/em\u003e ist weit über Tarrazu hinaus bekannt, denn 2025 hat der candy natural Red Catuai zum zweiten Mal in Folge den 1. Platz beim Cup of Excellence Costa Rica in der „Experimental“-Kategorie gewonnen. Dieser Kaffee kommt von derselben Farm, mit derselben Varietät und Verarbeitung – er wurde lediglich an einem anderen Tag geerntet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der candy natural Aufbereitung werden die kompletten Kaffeekirschen zunächst bis auf 30 % Restfeuchte getrocknet, um dann für 3 Tage in geschlossenen Behältern anaerob zu fermentieren. Danach wird der Kaffee auf erhöhten Trockengestellen fertig getrocknet. Die Familie betreibt in Santa Maria de Dota die Aufbereitungs- und Verarbeitungsstation Santa Fé, auf der der Kaffee bis zum Export fertiggestellt wird. Hier wurde auch der sehr spezielle Aufbereitungsprozess entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kaffee ist sehr komplex. Ich schmecke tropische Früchte, aber auch Schokoladennoten mit einer lebendigen Spritzigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 tabindex=\"-1\"\u003eZusätzliche Informationen\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable class=\"woocommerce-product-attributes shop_attributes\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr class=\"woocommerce-product-attributes-item woocommerce-product-attributes-item--weight\"\u003e\n\u003cth class=\"woocommerce-product-attributes-item__label\" scope=\"row\"\u003eGewicht\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"woocommerce-product-attributes-item__value\"\u003en. v.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"woocommerce-product-attributes-item woocommerce-product-attributes-item--attribute_aroma\"\u003e\n\u003cth class=\"woocommerce-product-attributes-item__label\" scope=\"row\"\u003eAroma\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"woocommerce-product-attributes-item__value\"\u003e\n\u003cp\u003eNougat, Stachelbeere, Ananas, Granatapfel\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"woocommerce-product-attributes-item woocommerce-product-attributes-item--attribute_land-region\"\u003e\n\u003cth class=\"woocommerce-product-attributes-item__label\" scope=\"row\"\u003eLand \/ Region\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"woocommerce-product-attributes-item__value\"\u003e\n\u003cp\u003eCosta Rica \/ Tarrazu\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"woocommerce-product-attributes-item woocommerce-product-attributes-item--attribute_farm-farmer\"\u003e\n\u003cth class=\"woocommerce-product-attributes-item__label\" scope=\"row\"\u003eFarm \/ Farmer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"woocommerce-product-attributes-item__value\"\u003e\n\u003cp\u003eFinca VOO \/ Don Ivan\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"woocommerce-product-attributes-item woocommerce-product-attributes-item--attribute_lot-h%c3%b6he\"\u003e\n\u003cth class=\"woocommerce-product-attributes-item__label\" scope=\"row\"\u003eLot \/ Höhe\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"woocommerce-product-attributes-item__value\"\u003e\n\u003cp\u003eCatuai Lot \/ 2000m\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"woocommerce-product-attributes-item woocommerce-product-attributes-item--attribute_variet%c3%a4t-aufbereitung\"\u003e\n\u003cth class=\"woocommerce-product-attributes-item__label\" scope=\"row\"\u003eVarietät \/ Aufbereitung\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"woocommerce-product-attributes-item__value\"\u003e\n\u003cp\u003eRed Catuai \/ candy natural\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"woocommerce-product-attributes-item woocommerce-product-attributes-item--attribute_importeur\"\u003e\n\u003cth class=\"woocommerce-product-attributes-item__label\" scope=\"row\"\u003eImporteur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd class=\"woocommerce-product-attributes-item__value\"\u003e\n\u003cp\u003eCafé Solis \u0026amp; Cordero\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eHerkunft \u0026amp; Charakteristik des Kaffees\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDieser Kaffee stammt aus Costa Rica, genauer aus der Region Tarrazu, und kommt von der Finca VOO von Don Ivan. Die Farm liegt auf etwa 2000 Metern Höhe und arbeitet mit Red Catuai, einer Varietät, die hier als Catuai Lot verarbeitet wurde. Besonders prägend ist die candy natural Aufbereitung: Die ganzen Kaffeekirschen werden zunächst bis auf 30 % Restfeuchte getrocknet, anschließend drei Tage anaerob in geschlossenen Behältern fermentiert und danach auf erhöhten Trockengestellen fertig getrocknet. Entwickelt und umgesetzt wird dieser Prozess über die Station Santa Fé in Santa Maria de Dota. In der Tasse zeigt sich der Filterkaffee vielschichtig und lebendig: tropische Frucht, Stachelbeere, Ananas und Granatapfel treffen auf süßere Noten von Nougat und Schokolade. So entsteht ein klarer, heller und zugleich intensiver Kaffee mit besonderer Spannung.\u003c\/p\u003e","brand":"Norman Kaffeeröster","offers":[{"title":"250g \/ Ganze Bohne","offer_id":53242791362827,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemahlen AeroPress (fein)","offer_id":53242791395595,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemahlen Handfilter (mittel)","offer_id":53242791428363,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemahlen Filterkaffeemaschine (mittel)","offer_id":53242791461131,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemahlen Stempelkanne (grob)","offer_id":53242791493899,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Ganze Bohne","offer_id":53242791526667,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Gemahlen AeroPress (fein)","offer_id":53242791559435,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Gemahlen Handfilter (mittel)","offer_id":53242791592203,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Gemahlen Filterkaffeemaschine (mittel)","offer_id":53242791624971,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Gemahlen Stempelkanne (grob)","offer_id":53242791657739,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/7111\/3739\/files\/Don-Ivan-VOO-600x600.jpg?v=1784124380","url":"https:\/\/9er-kaffee.de\/products\/norman-kaffeeroester-don-ivan-voo-filter","provider":"9er Kaffee","version":"1.0","type":"link"}