{"product_id":"kaffeeroesterei-springer-nectar-tropical-finca-monteblanco","title":"Filterkaffee - Nectar Tropical Finca Monteblanco Kolumbien Arabica","description":"\u003ch3\u003eNectar Tropical – Finca Monteblanco - kurz erklärt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eNectar Tropical – Finca Monteblanco ist ein kolumbianischer Single Origin Filterkaffee aus Huila mit außergewöhnlich fruchtigem Profil. Die Caturra- und Bourbon-Kirschen werden in einem aufwendigen Nektar-Prozess mit Starterkultur und tropischem Fruchtnektar fermentiert. So entstehen intensive Noten von Pfirsich, tropischen Früchten und Erdbeere, ergänzt durch florale Anklänge, Süße, Milchschokolade und Vanille.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBeschreibung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFinca Monteblanco ist eine familiengeführte Farm, die von Rodrigo Sanchez Valencia geführt wird. Die 14 Hektar große Farm in San Adolfo liegt in der Huila-Region auf 1730 Metern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eCaturra Bourbon-Nektar-Prozess\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür diesen Prozess wurden die Sorten Caturra und Bourbon ausgewählt, da sie vielseitig in der Zubereitung jedes Prozesses einsetzbar sind und eine große Süße aufweisen, die den Mikroorganismen wie Lactobacillus und Saccharomyces cerevisiae einen optimalen Treibstoff für die Arbeit bieten. Diese Mikroorganismen werden zunächst separat kultiviert, bevor sie in den Kaffee eingearbeitet werden, wodurch ein großer Maßstab entsteht, in dem eine beträchtliche Menge an Starterkultur produziert wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür diesen speziellen Prozess werden aus einem 200-Liter-Fass insgesamt 80 Liter Starterkultur gewonnen, die mit dem Nektar lokaler tropischer Früchte vermischt wird. Dadurch kann der Brix-Grad der Ausgangsmischung dem der Kaffeekirschen entsprechen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEs dauert 8 Tage, bis die Starterkultur ihren optimalen Zustand erreicht, also genau 190 Stunden Gärung, bis sich die Kultur mit dem Aufguss vermischt und den richtigen pH- und Brix-Wert erreicht, um in den Kaffee überzugehen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNeben dem Nektar füttert Rodrigo die Hefen mit einigen energetisierenden Zutaten wie Melasse oder braunem Zucker, bis der gewünschte Fermentationsgrad mit einer hervorragenden Menge an Mikroorganismen erreicht ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAnschließend wird der Kaffee nach dem Sammeln und Sortieren zerkleinert und zusammen mit den 80 Litern der zuvor zubereiteten fermentierten Nektarlösung in einen vollständig verschlossenen 200-Liter-Kunststoffbehälter gegeben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Kaffee beginnt dann 150 Stunden lang zu fermentieren, und das Team misst ständig den Brix-Grad, um nicht unter 6 zu fallen, sowie den pH-Wert, der nicht unter 4 fallen darf: Dies ist der Gleichgewichtspunkt für den Kaffee, um die Noten von tropischen Früchten und Erdbeeren hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/strong\u003e Pfirsich, tropische Früchte, Erdbeere, Kaffeeblüte, Süße, getrocknete Früchte, Jasmin, Milchschokolade, Vanille\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHerkunft \u0026amp; Charakteristik des Kaffees\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDieser Kaffee stammt von der Finca Monteblanco in San Adolfo in der kolumbianischen Huila-Region. Die familiengeführte Farm von Rodrigo Sanchez Valencia liegt auf 1730 Metern Höhe und umfasst 14 Hektar. Für Nectar Tropical werden die Varietäten Caturra und Bourbon genutzt, die in den Produktdaten besonders wegen ihrer Süße und Vielseitigkeit hervorgehoben werden. Prägend ist der spezielle Caturra-Bourbon-Nektar-Prozess: Eine Starterkultur mit Lactobacillus und Saccharomyces cerevisiae wird mit Nektar lokaler tropischer Früchte kombiniert und anschließend für die Fermentation des Kaffees eingesetzt. Durch die kontrollierte Gärung sollen vor allem Noten von tropischen Früchten und Erdbeere betont werden. In der Tasse zeigt sich der Filterkaffee vielschichtig mit Pfirsich, Erdbeere, Kaffeeblüte, Jasmin, getrockneten Früchten, Milchschokolade und Vanille.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeerösterei Springer","offers":[{"title":"250g \/ Ganze Bohne","offer_id":53184032473355,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Espressokanne","offer_id":53184032506123,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Filterkaffee","offer_id":53184032538891,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Frenchpress","offer_id":53184032571659,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Siebträger","offer_id":53184032604427,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Ganze Bohne","offer_id":53184032637195,"sku":null,"price":26.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Espressokanne","offer_id":53184032669963,"sku":null,"price":26.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Filterkaffee","offer_id":53184032702731,"sku":null,"price":26.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Frenchpress","offer_id":53184032735499,"sku":null,"price":26.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Siebträger","offer_id":53184032768267,"sku":null,"price":26.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g \/ Ganze Bohne","offer_id":53184032801035,"sku":null,"price":51.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g \/ Espressokanne","offer_id":53184032833803,"sku":null,"price":51.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g \/ Filterkaffee","offer_id":53184032866571,"sku":null,"price":51.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g \/ Frenchpress","offer_id":53184032899339,"sku":null,"price":51.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g \/ Siebträger","offer_id":53184032932107,"sku":null,"price":51.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/7111\/3739\/files\/Tropical-600x600.png?v=1781530037","url":"https:\/\/9er-kaffee.de\/products\/kaffeeroesterei-springer-nectar-tropical-finca-monteblanco","provider":"9er Kaffee","version":"1.0","type":"link"}